Il fait partie de nos plus belles découvertes gastronomiques. Le chocolatier artisanal Jadis et gourmande propose un service de livraison partout en Île-de-France pour épauler les cloches de Pâques pendant la période du confinement.
Si la Petite souris et le Marchand de sable continuent de travailler pendant le confinement, qu’en sera-t-il des cloches de Pâques dimanche 12 avril ? Chez Enlarge your Paris, nous avons enquêté et la réponse est oui. Bien qu’habituellement il ne soit pas déontologique pour un journaliste de divulguer ses sources, nous allons faire une exception compte tenu du contexte exceptionnel ; l’information nous a été confirmée par notre chocolatier grand-parisien préféré, Jadis et gourmande, dont les ateliers sont installés à Chilly-Mazarin (Essonne) et qui travaille avec lesdites cloches depuis plus de 40 ans.
Pâques pour les chocolatiers, c’est comme Noël pour les magasins de jouets. « Nous avons lancé la production en janvier, confie Domytile d’Eliassy, directrice générale adjointe de Jadis et gourmande. Nous allons en donner une grande partie aux hôpitaux mais nous avons laissé les commandes ouvertes sur Internet en proposant un service de livraison gratuit sur toute l’Île-de-France à partir de 60€ d’achat. » Toutes les commandes qui seront passées pendant le confinement seront remises en mains propres (dans tous les sens du terme), ou bien à retirer dans les boutiques de Paris et de Chilly.
Des oeufs à l’alphabet en passant par le Kama Sutra
Dans l’atelier de Jadis, pas de Oompa Loompas par milliers comme chez Willy Wonka. « La fabrication et l’expédition sont assurés par sept personnes dont deux apprentis », précise Domytile. Un travail d’artisan qui, depuis les débuts de cette aventure lancée par Istvan d’Eliassy en 1976, se distingue par sa créativité. « En créant Jadis et gourmande, l’idée était de rendre le chocolat plus ludique. Nous avons commencé par reproduire des objets du quotidien comme des téléphones ou des stylos. Puis nous avons inventé l’alphabet chocolaté pour envoyer les messages de son choix. » Ce qui, à la rédaction d’Enlarge your Paris, constitue l’une des meilleures choses que nous ayons goûtée dans le Grand Paris.
Si Jadis et gourmande n’en oublie pas les traditionnels oeufs et cocottes, son iconoclasme l’entraîne également vers des mondes interdits au moins de 18 ans. En 2018, le chocolatier a ainsi édité le Kama Sutra en pur beurre de cacao. Un double péché diront certains. Certes, mais sans colorants toxiques et en respectant une charte éthique qui garantit un approvisionnement responsable. « Notre matière première provient de petites exploitations en Côte d’ivoire et au Vietnam au sein desquelles nous sommes engagés dans des programmes de reforestation pour éviter l’appauvrissement des sols. » Les ambassadeurs seraient bien inspirés de faire confiance à Jadis plutôt qu’à Ferrero pour leurs soirées.
Infos pratiques : Pendant le confinement, Jadis et gourmande assure une livraison gratuite partout en Île-de-France à partir de 60€ d’achat (8€ pour toute commande en dessous de 60€). Les commandes s’effectuent via jadisetgourmande.fr. Retrait possible en boutique à Paris ou à Chilly-Mazarin.
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3 avril 2020 - Chilly-Mazarin
