La quête de la meilleure pizza est une quête sans fin mais heureusement pas sans faim. Et celle-ci fut satisfaite au-delà de nos espérances à la Sapori d'Italia à Suresnes.
Aux dernières nouvelles, selon le guide Phaidon des meilleures pizzerias du monde (une référence), la palme de la pizza la plus savoureuse du Grand Paris reviendrait à l’Atelier Pizza à Saint-Germain-Lès-Corbeil (Essonne). Sauf qu’après avoir croqué dans celle de la trattoria Sapori d’Italia à Suresnes (Hauts-de-Seine), on peut se demander si l’on n’a pas à faire à deux ex-aequo sur la plus haute marche du podium. Car il suffit de regarder les pizzas du chef Andrea Lombardi pour commencer à se régaler, avec en prime des recettes que vous n’êtes pas prêt de trouver ailleurs comme la Calabrisella (mozzarella, pesto de betterave, oignons rouges di Tropea, salami piquant / 15,50€). C’est bien simple, l’auteur de ces lignes se remet à peine de sa calzone mortadella & gorgonzola (mozzarella, mortadella, gorgonzola, pistache / 18,50€), qu’il a faite durer le plus longtemps possible en l’emportant dans un doggy bag. Un détail qui n’en est pas un : si vous commandez des pâtes et que vous demandez du parmesan, on vous fera comprendre avec un sourire le sacrilège que vous êtes en train de commettre. Une chose est sûre, ce serait péché que d’attendre plus longtemps pour réserver.
Infos pratiques : Sapori d’Italia, 36 bis rue de Verdun, Suresnes (92). Fermé le dimanche. Pizzas de 12 à 24€. Tél. : 01 74 54 92 19. Pas de réservation. Accès : Gare de Suresnes – Mont Valérien Lignes L et U / Tramway T2 arrêt Belvédère. Plus d’infos sur saporiditalia.fr
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27 septembre 2018 - Suresnes
