Parce qu'il n'y a pas une mais des meilleures pizzas du Grand Paris, nous avons décidé de partager régulièrement avec vous nos plus belles découvertes. Cap cette semaine chez Marco Marco à La Défense où la gastronomie est en train de se faire une place au pied des tours.
Elle n’apparaît pas encore sur les radars des guides gastronomiques. Et pourtant. La Défense muscle son jeu côté bonnes tables. En 2018, elle est même parvenue à attirer le chef multi-étoilé Alain Ducasse qui a ouvert le Bib & Guss au rez-de-chaussée de la Paris – La Défense Arena, stade ultra design de l’équipe de rugby du Racing 92. Parmi les autres recrues de l’année passée et chez qui l’on se bouscule les 12 coups de midi venus, Marco Marco, petit-frère de Louie Louie dans le 11e, s’est installé au métro Esplanade de La Défense, petite enclave food aux portes du quartier d’affaires où se côtoient déjà les fast-good BioBurger et la Prairie et qui accueillera à partir de mars l’un des précurseurs de la bistronomie, Michel Rostang. Mais restons focus sur Marco Marco, son ambiance de loft indus, ses grandes tables façon cantine, son équipe au fort accent italien, ses larges baies vitrées avec vue sur le Grand Paris et ses pizzas qui paraissent si copieuses qu’on s’imagine caler en cours de route. C’est pourtant tout le contraire qui se produit. Si l’on ne termine pas l’estomac dans les Berluti, on le doit à la légèreté de la pâte ainsi qu’à la qualité de la garniture. Mozzarella di buffala, tomate piennolo du Vésuve, anchois de Collioure, olives de Kalamata, les pizzas affichent un CV prestigieux. Quand on vous dit qu’il s’agit de l’une des meilleures pizzas du Grand Paris…
Infos pratiques : Marco Marco, Espace Oxygen / Esplanade de La Défense, Puteaux (92). Ouvert du lundi au vendredi. Service continu de 11h30 à 22h. Tarifs : pizzas de 8 à 15€. Tél. : 01 40 90 63 34. Accès : Métro Esplanade de La Défense Ligne 1. Plus d’infos sur marcomarco.fr
Pour retrouver les autres meilleures pizzas du Grand Paris, rendez-vous sur la page La meilleure pizza du Grand Paris
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9 janvier 2019 - Puteaux
