A l'occasion de la Foire des savoir-faire solidaires de Saint-Denis, les bergers urbains de l'association Clinamen organisent une vente de laine ainsi qu'une dégustation de sandwichs de mouton samedi 21 et dimanche 22 décembre.
A ne pas rater puisque « exceptionnel et en exclusivité ». Les bergers de l’association Clinamen, qui élèvent un troupeau de moutons en Seine-Saint-Denis, sont samedi 21 et dimanche 22 décembre à la Foire des savoir-faire solidaires sur le parvis de la basilique Saint-Denis pour une vente de laine « à la traçabilité exemplaire puisque c’est celle de notre troupeau » dixit l’annonce. Ce n’est pas tout puisqu’ils proposeront également une dégustation de viande avec un sandwich dont ils affirment perfectionner la recette depuis plusieurs années. En 2018, ils nous expliquaient leur philosophie à ce sujet : « Nous mangeons quelques bêtes, notamment pour réguler le troupeau. Il y a beaucoup de naissances… C’est la base du contrat de domestication plurimillénaire entre l’homme et l’animal d’élevage : on nourrit, on protège, on apporte du soin et de l’affection en échange de la possibilité de prélever du lait, de la viande et de la laine. Ensuite, tout est question de proportions. Quand on passe du stade artisanal de prélèvement à l’échelon industriel, on rompt le pacte. » Si vous voulez en savoir plus, c’est le moment d’aller à leur rencontre.
Infos pratiques : « Laine et sandwich de mouton » par les bergers urbains de l’association Clinamen, Foire des savoir-faire solidaires, parvis de la basilique Saint-Denis, Saint-Denis (93). Samedi 21 et dimanche 22 décembre. Plus d’infos sur Facebook
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17 décembre 2019
