Quelque part dans le très chic village de Montfort-l’Amaury, une enclave napolitaine pur jus sert de savoureuses pizzas cuisinées par Yann Marteau, qui ne badine pas avec la tradition.
Si vous trouvez qu’une pizza pour vous seul c’est trop, alors vous allez apprécier la légèreté des pizzas du Filomena à Montfort-l’Amaury (Yvelines). Ici, chez Yann Marteau, la pâte lève pendant 24 heures et ne subit pas de dégazage, comme le veut la tradition napolitaine, ce qui la rend plus digeste. A la carte, neuf pizzas, de la classique margherita à la pancetta. Un plaisir simple qui s’accompagne d’une jolie sélection de vins transalpins (dont un étonnant Johe rouge bio des Pouilles) et se prolonge avec les desserts, baba au rhum et pastiera en tête. Le tout sur place ou à emporter.
Infos pratiques : Filomena, 6 place de la Libération, Montfort-l’Amaury (78). Ouvert du mardi au samedi de 12h à 14h et de 19h à 22h, le dimanche de 12h à 14h. Pizzas à partir de 11,50€. Tél. : 01 34 86 49 41. Plus d’infos sur filomena.eatbu.com
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15 décembre 2019 - Montfort-l'Amaury
